天中樂趣 -- 鍾馗爺

時序早已進入霜降 , 暖暖的台南還是有著大大的太陽. 午休後, 泡了一壺39年的老普洱 , 那淡淡的人参味 , 透著一股沉穩的香氣.

古時的端午節 , 也稱作"天中"節 , 陽光最為熾熱，百毒齊出. 而鍾馗是民間傳說中最出名的「捉鬼天師」 ，傳說他的外貌十分兇惡，因此令人對他又敬又畏。還有說鍾馗不單精於捉鬼，而且更會將鬼吃下肚，因此不少妖魔鬼怪都忌他三分。

正因為鍾馗的傳說深入民心，所以不少人在端午節氣, 都會在家中掛一幅鍾馗畫像以求驅邪趕鬼。

此幅" 天中樂趣 " , 細審畫中鍾馗人物五官、髮型、服飾，率皆鉤染細膩，神情畢具，饒有 "著色鮮潤、體度如生" 的意趣。
鍾馗的出現與唐朝玄宗皇帝有關。據說唐明皇（玄宗）於開元年間，得了瘧疾，一個多月都好不了。忽然在一天晚上夢見兩個鬼，一大一小。小鬼跛了一腳，瞎了一只眼，偷了楊貴妃的紫香袋和明皇的笛子，繞殿奔逃；大鬼戴帽子，袒露著兩臂，腳穿靴，抓住小鬼，挖出眼珠子，將它吃掉。皇上問大鬼：你是什麼人？回答說：臣下是鍾馗，來應武舉，不中，誓為陛下除天下妖孽。明皇夢覺之后，病也好了。於是召畫工吳道子，讓他畫鍾馗像，印後分賜給各大臣。

本幅所繪鍾馗，雖然面目崢嶸，鬚眉間卻風神俊爽，凸顯出文人畫家不同於尋常作手的特質.

民間傳說他系唐初終南山人，生得豹頭環眼，鐵面虯鬢，相貌奇醜；然而卻是個才華橫溢、滿腹經綸的風流人物，平素為人剛直，不懼邪祟。

躲在鍾馗背後有一小鬼 , 頭角崢嶸 , 想是兇惡無比 , 人鬼皆聞風喪膽 , 然其面露驚懼之表情, 足見鍾馗爺除盡天下之妖孽之威嚴. 此小鬼肩披領巾 , 應為鍾馗的手下 , 為其腳力辦事 .

畫中人物用筆極細，衣袍則隨意揮灑，並以粗墨勾勒線條並烘染藍杉 ，再與手提之"福"字燈籠兩相呼應，益覺嚴冬肅殺，寒氣逼人，確係人物畫中的精品.

有記載唐代的畫聖吳道子是第一位擅長鍾馗畫的大師，雖然他的鍾馗像畫作現已失傳，但北宋時還有人在皇宮裡見到過。

北宋鑒賞家郭若虛，詳盡描述他所見吳道子的鍾馗像真跡。郭若虛在《圖畫見聞志》卷六《近事》中寫道：“昔吳道子畫鍾馗，衣藍衫，革敦一足，眇一目，腰笏，巾首而蓬發，以左手捉鬼，以右手抉其鬼目。筆跡遒勁，實繪事之絕格也。”

所謂“衣藍衫”的藍字與襤褸的襤字同義，是破舊的意思，也就是身著破爛的衣衫。

傳說故事中，講到他是唐朝時一位出身貧寒的書生，自幼飽讀詩書，才華出眾。然而他相貌奇醜無比，絲毫沒有讀書人那種風流倜儻的儒雅氣質。也就是因為這醜陋的相貌，使他在科舉考場上遭受歧視。

鍾馗憑藉過人的才華，一路過關最終考到殿試。但這位唐明皇偏偏無法容忍鍾馗的醜陋，大筆一揮，兒戲般的取消了他的錄取資格。十年寒窗之苦，瞬間化為烏有。

倒出暗紅色的老普洱茶湯 , 濃郁中帶有強烈的豔紅 , 如同鍾馗爺 , 寧死不受屈 , 正氣浩然 . 那入口後的甘甜 , 是與高山茶有著迥然不同的迴盪!!

寒夜客來茶當酒---皆大歡喜

小時候最愛在寒冷的冬夜裡，期待著家裡有客人來品茗、賞畫.

因為父親都會先在茶車上的瓦斯爐燒上一壺熱開水，然後一幅一幅地把珍藏的畫作捲軸攤開， 直到呼呼的開水聲響起,　我就立刻用茶匙挖出一小撮上等高山茶，當滾燙的水溫微降後， 高高地沖入宜興茶壺中，

靜靜地，等待那片刻後的滿口香醇的茶湯. 將茶湯倒給客人後，坐在矮板凳上，

望著牆上的這幅"皆大歡喜圖"，品了一口清香滑潤，心裡面不禁也跟著布袋和尚笑開來了 ~~

布袋和尚僧名契此，是唐末高僧，形裁腲肥，常以杖荷布袋入市廛化物，故人稱之為布袋和尚，

這幅畫布袋和尚坐於大布袋上，袒腹露胸，手握七彩念珠, 兩旁有兩小童子，各扯和尚衣襟, 做嘻鬧之情.

中國人所造的彌勒菩薩像，都塑造成布袋和尚，布袋和尚出現在中國南宋高宗時代，就是與岳飛同一時代。

畫中的布袋和尚兩耳垂肩 , 張口大笑 , 連眉目也含笑，狀甚歡愉 , 蓄著微髮 , 造型自在無礙.

啜上一口茶 , 甘甜滋味在喉間回盪 , 這泡阿里山的特級烏龍, 茶葉濃厚的果膠質, 讓清甜的茶水在整個口腔透過喉嚨到肚腸 , 心整個都開起來了!!

右側紮著兩個小包頭的童子 , 一手搭和尚的肩上 , 一手扶在和尚的手袖 , 淘氣的眼神望著布袋和尚, 表情調皮又有趣. 他同時也似乎在跟立在左側的另一名童子在玩耍著.

蹲在布袋和尚另一旁的童子 , 紮著兩個小辮子 , 也攀爬在和尚手袖上 , 與其對側的童子互望. 整幅畫 , 精細圓轉的線條，勾勒出一個肥頭胖耳、笑成一團的和尚及一雙可愛的孩童。人物刻劃十分世俗化和富有人情味。

整幅畫像構圖生動、用筆簡潔，確是一件佳作。用墨及線條乾淨, 不拖泥帶水 , 把布袋和尚大度寬容、與人為善、聰明睿智的性格和形象, 展現無遺!!

細看大布袋的筋繩 , 狀似絲緞 , 輕柔的筆觸及墨韻 , 勾勒出布袋的神秘. 如布袋和尚回答時人 : "我的布袋與虛空同年".

夜 , 漸漸深了 , 水壺中的滾燙開水也冷了 , 收拾著泡完後茶葉渣 , 那股淡淡的茶香 ， 依然遠遠地 , 輕輕地在冷冽的寒冬中 , 埋入我的腦海裡 ~~~

為茶求乞的故事

喝茶喝到去行乞 , 還有另一個為茶求乞的故事，主角是個雲遊僧。

杭州有位姓錢的茶商，為了慶祝六十大壽，大辦壽宴，大宴賓客，並以大量錢財施捨窮人。忽然來了一位老和尚化緣，給他任何財物都不接受，高呼吃茶。

錢茶商就命人施茶，老和尚端過去一嗅，連說不好，潑在地上。給他好茶，還是說不好，又潑在地上。錢茶商覺得很奇怪，命人給他端來上等好茶，老和尚才喝，說：“這才算得上好茶。”

錢茶商越發驚奇，請他入座，請教茶事。老和尚就從袋中取出一小包茶，取一撮沏泡，是清香撲鼻的極品，但是最終也不知道和尚和茶的來歷。

這位和尚當然是精於品茶之人，但是若入茶的堂奧，當有平常之心，不論好茶庸茶，只管處之淡然，何況茶秉天地精華，村女、茶農腕下手中而來，葉葉芽芽，來之不易，不想喝不喝便罷，怎能暴殄天物隨便潑在地上？

這樣的人，還不如一位捧著大瓷碗，滿足地享受著苦澀粗茶的村夫農婦呢！

他們雖無緣品享好茶，但是對茶對水都保有天然的珍惜之心，即使算不上茶人，也差得不遠了。

喝茶敗家故事之茶人與茶鬼 (下)

富翁答應了，給了他一千五百兩，乞丐拿了銀子回家了。此後每天到富翁家，烹茶對坐，如同老友一般。相同的傳說，有的地點變成了潮州，不知是流傳有誤，還是相同的故事不只發生在福建。

想想，好茶本來就價昂，嗜之者不計代價，還要收藏各種名壺，把個家敗光，確實不難。

這個故事裡，這位乞丐的妻兒還算得到了安頓，還有一個故事，裡面的女人就沒有這樣幸運了。說的是，一個做官的人善於品茶，一天家門口來了個乞丐，也是要討茶喝。

家裡僕人端了一碗粗茶給他解渴，誰知他看了一眼，說：“這樣的茶沒法喝。”主人聽見了好奇，就自己沏了一杯給他，他喝了一口，說：“茶是好茶，可惜沏得不得法。”主人暗暗驚奇，就叫他們家最善於茶飲的女僕沏了一道，再送出來，乞丐一喝，默默地流下了眼淚。

主人問他因何如此，他說：“我本來是富家子弟，我妻子特別善於沏茶，後來我喝茶把家敗光了，她也被有錢人買去，今天這茶讓我想起她的手藝。”主人連忙到後面問那個女僕過去丈夫的名字，正是這個乞丐。主人不便說破，眼睜睜地看著乞丐離去。

最令人同情的，是那個淪為女僕的女子，眼看故夫來了，可是成了乞丐，依舊團聚無望，不能回到正常人的生活，看著他遠去，有誰知道她的心情是何等痛苦絕望？喝茶喝到這個地步，不是茶人，竟是茶鬼了！人生在世，但可為茶人，不可成了茶鬼。

喝茶敗家故事之茶人與茶鬼 (上)

茶人，原本有兩個解釋，一是精於茶道之人；二是採茶之人或者制茶之人。何為茶道，茶究竟有沒有必要上升到道的地步，歷來都有不同看法，只要是愛茶惜茶的人，即使不夠精於此道，都可以算作茶人。 　　　　
做得茶人，自然是浮生清福。但是，凡事過猶不及，一旦沉溺過度，不免雅事變禍事，帶來憂患。

常聽長輩們說起，以前哪家哪戶的有錢人，因為嗜茶，弄到敗家，賣妻、要飯。孩提時代聽了，就像聽一個離奇故事，覺得不可思議。

直到長大，看各色茶書，才驚覺那竟然不是故事，而是真實的。《憶情樓雜記》記載：過去福建有一個富翁，非常喜歡茶。有一天，門口來了一個乞丐，說：“聽說您家精於茶道，能賞我一杯喝嗎？”富翁嘲笑他說：“就你這樣，難道還懂什麼功夫茶？”乞丐說：“我過去也是有錢人，因為喝茶把家給喝敗了，所以現在靠行乞過活。”富翁聽了就叫人沏了好茶給他喝。

乞丐如遇甘露，慢慢喝完，說：“茶是很不錯的，可惜不夠醇厚，是因為壺太新的緣故，我有一把壺，是過去常用的，至今每天隨身帶著，就是凍死餓死也不願捨棄。”

富翁借過來一看，果然是一把從未見過的好壺，養得像銅一樣的顏色，開了蓋子，香味清冽。拿來泡上茶，味道果然醇厚，和平時完全不一樣。

富翁愛不釋手，就提出要買。乞丐說：“我不能全賣給你。此壺值三千兩，我現在賣一半給你，用來安頓妻兒，另一半歸我但存在你這裡，我好時常來府上共品好茶，如何？”

茶葉在貴甚麼 ?? 一口50元 ?

前一次回娘家，我大舅子泡了一壺一斤12,000新台幣的阿里山高山茶冬片，我理咧 ~ 只見他抓起一小搓的茶葉，用碗 、電熱水壺、宮杯、聞香杯、慮網、小茶盅 等茶具泡茶，

接著聽他說著文謅謅的泡高山茶之道 (泡茶的步驟):

白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶杯，並 提高茶杯內部溫度；

烏龍入宮（落茶）：按茶和水 1 ： 20 得比例放茶，也可根據個口感濃淡偏好適量增減；

懸壺高沖（沖茶） ：把水壺提高，水流強勁，沖入茶具，使茶葉轉動起來；

春風拂面（刮泡沫）：用蓋碗杯的蓋刮去漂浮在茶湯表面的泡沫；

關公巡城（倒茶）：泡一至二分鐘後把茶水依次巡迴注入各個小茶盅中；

韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時，一點點的滴到各杯裏 ，使其濃淡均勻；

賞色聞香（看茶）：觀賞杯中的茶水顏色，聞茶之香氣（聞杯蓋上的香氣代替聞香杯，叫聞香） ;

品啜甘露 （喝茶）：先嗅其香，後嘗其味。邊啜邊嗅，淺杯細飲。

他說這是來自阿里山中高海拔產區，採用冬季嚴選茶菁，由製茶高手黃姐精緻烘培的好茶。以人工採收，二葉一心，手工焙製，人工反覆揉捏而成，精挑細選，為高山茶中之極品。

高山茶的冬茶由於生長期要50天左右，茶葉纖維細，所以品質更高，濃郁花香要輕焙火，如此才能喝出原味時就很好的口感。

阿里山高山茶有名氣就是因為他的冬茶，花香，結合山氣及芬多精薰陶下呈現特殊的滋味，不論口感沖泡次數及香味都是頂尖的，價格已不重要了，因為無法比擬。

高山青 、 澗水藍 、阿里山的高山茶

日本人常在電視節目上講 : 喔依稀 ~ 好喝的抹茶ㄟ ， 身為日本人真幸福ㄋㄟ ~
逍遙茶莊主我常想 , 呵 ~ 那是他們沒見識過我們台灣的高山茶 ，尤其是來自阿里山的冬片 !!!

阿里山茶區含括了阿里山公路石桌、頂湖茶區、籠頭、隙頂茶區和太和達邦茶區，氣候涼冷，早晚雲霧籠罩，平均日照短，滋味甘醇滑潤帶活性。

主要散佈於海拔1000公尺到1800公尺，為台灣精製高山茶代表區域，也是最重要，最大量的高山茶區。

別誤會， 逍遙茶莊主我不種茶，會喝茶是從小在家裡跟爸爸與他的朋友們來談天說地時，湊在一旁裝大人樣地在學品茶，當時只知道這是香香又有點微甘的飲料，而且很貴，每次只能喝一小口!

後來認識了住在阿里山石桌茶區的黃姐，她們家的茶葉是我喝過最耐人尋味的一品，日後有時間逍遙茶莊主再多介紹!

普遍來說，產於知名的阿里山茶區的烏龍茶，因為高山氣候適合茶葉生長，日照適宜，產出之茶葉芽葉柔軟、葉肉厚，果膠質含量高，沖泡出的茶湯色澤翠綠鮮活、蜜綠透黃，滋味甘醇、滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，耐沖泡是其最大特色。

採摘海拔1300公尺以上，阿里山茶區之茶葉，特有之山靈之氣蘊育而成。培育出特殊之茶香。其香味飄逸，具有宜人之花香，為其特點。茶湯甘甜，喉韻佳，為其耐人尋味之處。

先來一口吧 ! 哈 ~